ライ小麦
 
『ライ小麦』

ブロート・ヒューゲルでは、このプンパニッケルに用いるライ麦を自家栽培しています。

ライ小麦は、小麦とライ麦の掛け合わせ種で、生産農家の数も限られています。
ブロート・ヒューゲルでは、このライ小麦のを使って、コール・コップフを焼いています。

『コール・コップフブロート プレーン』

ライ麦と小麦の両方の特徴をもったライ小麦使用。

パンの顔がキャベツに似ているところから『キャベツの頭』と名づけました。とても軽やかな食感のライ麦パンです。

ライ小麦は長野県内の農家さんがヒュ−ゲル開店当時よりHPやブログをみてくださり、ご自分で作った麦をパンに出来ないかな?と言うお話から 誕生したパンです。
生産者さんの思いも形に出来、共同開発で誕生したオリジナル商品。

美味しい召し上がり方:バターとハム、スライスしたキュウリなどをサンドに。

価格:1200円(1/2本 620円)
生地重量:1000g

『コール・コップフブロート オリーブの実入り』

ライ麦と小麦の両方の特徴をもったライ小麦使用。

長野県内の農家さんより直接仕入れたライ小麦を使い、ブラックオリーブの実を贅沢に粒ごと生地に練り込みました。ライ麦パン初心者・女性の方に人気です。

価格:1700円(1/2本 870円)
生地重量:1125g