Info ブロート・ヒューゲル

「物を作る仕事がしたい」と専門学校でパン作りを学び、横浜や東京の原宿・表参道などのパン屋で修行しました。その後、生地のにおい、パンの焼ける音、焦げ目の色など、もっと五感を大切にしたいと考え 乗鞍岳の中腹にある石窯の工房があるパン屋「ル・コパン」に入りました。 自分の焼きたいパンは、すべてこの石窯にあると思い、2006年11月に松本市和田にパン屋「ブロート・ヒューゲル」を開店しました。

季節や気候で変わるパンの状態はまさに、五感で知るほかありません。薪を燃やしてパンを焼くのは全てのパン職人のやりたいことだと思います。ブロート・ヒューゲルでは、手作りの良さを皆様に喜んでもらいたいと常に考え続けています。

販売事業者名パンとカフェ ブロート・ヒューゲル
販売責任者中川泰照
所在地〒390-1242 長野県松本市和田8000-369
TEL FAX0263-48-2215
営業時間9:00〜18:00 定休日:月曜・火曜 マルシェ出店や、石窯パン体験講習会開催のため、臨時休業となる場合が有ります。
2017年 8月の営業ご案内(pdf)
2017年 9月の営業ご案内(pdf)
Home Pagehttp://brot-hugel.com/
メールアドレスinfo@brot-hugel.com

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