信州 松本 ドイツパン ブロートヒューゲル
 ブロート・ヒューゲル 講習会・体験会のご案内
2016年 『ヒューゲルでパン屋&農作業体験』 のお誘い

6月・7月・8月の期間限定で、『ヒューゲルでパン屋&農作業体験』を募集します。

信州松本 ブロート・ヒューゲル 講習会

 内容
パン屋の日常業務(工房でのパン作り補助)体験に加え、農作業体験(ブルーベリー・トマト・きゅうり・なす・ズッキーニ・メロン・ラディッシュ・パプリカ・レタス・じゃがいも etc)時期により 異なりますが、草取りや作物の手入れ・収穫作業を楽しめます。お昼には収穫した野菜でサラダやドイツの家庭料理などご一緒に作ります。

 その他、ヒューゲルで体験できること
ドイツパン作り
ドイツ菓子作り
ライ麦のわら細工(ヒンメリ・ストロースター)作り

 日時・費用
日 時: 相談にて。(お盆休み除く)
講習期間: 2泊3日
受入人数: 1〜2名(各回)
費 用: ¥21,000(体験費用・昼食代・消費税含む)。現地までの交通費・宿泊費は含まれません。
宿泊は各自でお手配お願いいたします。¥3,200〜3,600位の素泊まり宿のご紹介も出来ます。

 お申し込み方法
参加ご希望日程(第一希望・第二希望)をお名前・ご連絡先を添えて、
メールinfo@brot-hugel.com、もしくは電話/FAXにてお申し込みください。
TEL&FAX 0263-48-2215 営業時間:9:00〜18:00 定休日:月曜・火曜
尚、パン作りを主に学びたい方は「パン研修」にお申し込みください。

『パン研修』

信州松本 ブロート・ヒューゲル 講習会

ブロート・ヒューゲルでは、2つ形式の講習会を開催しています。
  1. グループ向け講習会
    ハード系パンを電気オーブンや石窯を使って焼く講習会です。
  2. パン家業 修行研修
    1週間の通いでパン家業を学ぶ講習会です。
    只今9月下旬以降からのご希望の方を募集しております。
グループ向け講習会
    乗鞍野生山葡萄酵母を使って作るライ麦を含んだドイツ系ハードパンを作ります。
    生地を手ごねし、半分は業務用の電気オーブンにて、半分は石窯を利用して焼き比べる講習会です。

    6時間の立ち作業が多いですが、酵母・ライ麦・パン作り・石窯をじっくり理解したい方にお勧めの体験講座です。 焼いたパンは、お土産としてお持ち帰り頂きます。昼食は石窯の熱を利用して各自ピザを焼いて召し上がって頂きます。

    開催日:随時予約制。日程詳細は相談
    場 所:ブロート・ヒューゲル和田本店もしくは、乗鞍石窯工房
    講習料:1グループ 60,000円〜(昼食・材料費・税込み)
    最小催行:1グループ5〜6名様でお申し込みください。グループ単位でのお申し込みとなります。申し訳ありませんが、ブロート・ヒューゲルが個々に募集してグループを作る事は致しません。

パン家業 修行研修

    ハード系パン屋を開業したいと思っている方、もっと深くパンの作り方を学びたいと思っている方向けの研修です。
    実際に工房に入って頂き、早朝〜夕方まで、パン職人の生活と同等の生活となります。パンを作るだけでなく、材料の仕込み、販売なども行う予定です。
    1週間程度の連日実施になりますので、滞在などの手配は参加者の方で準備していただく事になります。

    開催日:随時予約制。1週間の連続実施。日程詳細は相談。
    場 所:ブロート・ヒューゲル和田本店および、乗鞍石窯工房
    講習料:相談
    催行人数:1名。事前に面接を行い、研修に参加頂けるかどうかを判断させて頂きます。

お申し込み方法:電話もしくはメールinfo@brot-hugel.comにてお申し込みください。
TEL&FAX 0263-48-2215 営業時間:9:00〜18:00 定休日:月曜・火曜
Cafe Hügel

2017年『カフェ ヒューゲル』営業に関するご案内

以下の期間限定にて乗鞍高原の講習会場を開放して『カフェ ヒューゲル』を営業予定です。
まだ具体的な日程は只今検討中ですので、決まり次第ご案内いたします。

    期間 5月3日〜7日の5日間
    内容 @製造補助からカフェ運営全般:1名。(テーブルセッティングから接客・製造補助・販売など)
        A製造補助からカフェ運営全般:1-2名。(テーブルセッティングから接客・製造補助・販売など)
    住居 長野県松本市乗鞍高原内(自家用車で来ていただける方)

     アルバイト:通える方 勤務時間帯応相談(4時間ほど)時給制。経験に応じ要相談
     ヒューゲルの1日を密着したい(お手伝い)的な方。住み込みにて3食食事付き(自炊となりますが、食材提供&スタッフ皆でワイワイ食事します)。謝礼:お土産のパンでいかがでしょうか?

    健康な方、野外での作業になりますので環境に適応できる方

    またこの間長期研修も受け入れ可能です。じっくり石窯と向き合いたい方、石窯の構造・パン作りに石窯を使っての料理、スィ―ツなど焼いてみたい方。内容等をご相談させて頂きますので、ご興味のある方お問い合わせお待ちしてます。

その他ご不明な点は・・・
お問い合わせ先:ブロート ヒューゲル
info@brot-hugel.com もしくはFBの直接メッセージにて
お名前・ご住所・連絡先・年齢・アルバイトorボラバイトの明記の上お問い合わせください。
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