信州 松本 ドイツパン ブロートヒューゲル
 有機ドイツ・ライ麦 使用のブロート
ブロート・ヒューゲル プンパニッケル

ロッゲン・ブロート
ドイツbioライ麦を使用のライ麦100%のロッゲンブロート

お客様より『ライ麦100%のパンはありませんか?』とご質問頂いていたのを機会に作りました。ライ麦100%ですが麦の甘味があり、とても食べやすく焼きあがっています。

価格:1本 1,500円 (1/2本 750円)
生地重量:680g

『美味しい召し上がり方』
小エビのサラダなどをサンドに。肉料理やザワークラウトの酸味もしっかり受け止めてくれます。

ブロート・ヒューゲル プンパニッケル

ロッゲンミッシュブロート
ドイツbioライ麦を使用のライ麦80%のブロート

粗挽きと細びきライ麦を組み合わせたライ麦比率80%のパン。
食感がしっとりもちもちで、口当たりのいいのが特徴です。表面の香ばしいブルーポピーシードのプチプチ感が食感のアクセントになっています。

価格:1,450円 (1/2本 730円)
生地重量:600g

biokorn

有機栽培ドイツライ麦
ブロート・ヒューゲルでは、自家製ライ麦だけではなく、美味しいライ麦を求めて、有機ドイツライ麦も使用しています。

使用しているBiokornブランドのライ麦粉は、南ドイツに位置する、古い歴史を持つ小さな町アーレンで製造されています。
近郊の生産者が大切に育てた有機栽培の麦を、1808年から続く製粉会社が徹底したトレーサビリティと品質管理のもと製粉しています。

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